《公主边城私房菜》转载请注明来源：墨墨中文网mmzww.com
后罩房的庖厨里已经开始为晚膳做准备，厨房的中心是一个大土灶，灶上支着三足的大铁锅，锅中冒出的腾腾炊烟在空中缓缓升腾。从室外进来，刚撩开厨房门口的厚布帘子，扑面而来的热气熏得秦芳芷后背立刻沁出一层薄汗。
“夫人醒了！将军早起离开时吩咐炖上的粥还在锅里煨着呢，哪里消得您亲自跑一趟，我们正打算盛了给您送去。”
厨房中氤氲着海货的鲜味，还有一股淡雅温馨的谷物香，秦芳芷敏锐的嗅觉很快捕捉到那盖着木盖的大铁锅里炖着的为何物，她眼皮跳了跳，几乎是从牙缝中挤出一句：“不吃！你们分了！”
“那夫人可要吃清蒸鱼？今天鱼贩了送了两天刚从冰河里钓上来的草鱼，奴才把鱼片了给您蒸着吃。”大嘴双手在围裙上擦了擦，用干净的布裹着从架在火上煮水的小炉子里给秦芳芷到了一杯热茶，双手捧着递到她的手上。
“不好，不想吃。”秦芳芷又摇头。
大嘴有些犯难，这也不好，那也不好，如果将军回头问起来，知道夫人酒醒之后什么吃食都没进，怕是要怪罪。往日便也罢了，将军不怎么管夫人，可今晨那可是亲自来了厨房里给他叮嘱了，这可如何是好。
秦芳芷的眼神一一扫过这间不大的庖厨的四壁，厨房的一角挂着捆在一起的干香料，肉桂、八角、姜片，隔老远就能闻到浓郁的大料香。
东面打着一墙木架子，从上往下摆着洗刷排列好的厨具还有一众调料，大致过一眼，种类不多，只有糖盐白酒米醋，还有两瓶子花花绿绿的细末，也不晓得做什么用。
再往西，屋顶垂挂下来一溜麻绳，挂着各式各样的鱼肉，都已经被开膛破肚处理干净，这些鱼肉大多当天就能全部吃完，所以这样挂着也不担心会放坏。
至于处理完用来风干的那些，已经一字排开，吊在外面抄手游廊的回廊下，从一旁走过，能闻到独属于腊味的淡淡的咸鲜味。
秦芳芷的目光最终锁定在了挂在厨房中的一块肉质鲜嫩，泛着淡淡粉红色的大五花上。肉的两端被打了孔，用麻绳挂着，秦芳芷示意大嘴将肉剪下来，拿在手上掂了掂。
这是一块上好的五花肉，带着一层微薄的白色脂肪，肉表的纹理清晰可见，细腻而有层次，肉的质感柔软，手感却又带有一些弹性，一个顶尖的厨子看到一块上好的食材，总是会流露出望眼欲穿的痴汉模样，秦芳芷也不例外：“就它了！今天吃红烧肉，大嘴，去把饭焖上！”
秦芳芷不顾众人的阻拦，亲自卷起袖子，束上襻膊，将肉清洗干净，寻了一处还点着火的小炉子，用粗签子插上肉，举着这一大块五花直接放到炉上过火：“这一环叫烫肉皮，能够烫掉猪皮上没去完全的猪毛，亦能去腥。”
李大嘴拉上小嘴，将信将疑地站在秦芳芷身边，两双手伸了又缩，却找不到半点可以下手帮忙的地方。
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